Beschrijving
Nederlandse naam: Asperge topjes
Latijnse naam: Asparagus officinalis
Smaak: Een fijne, on-overtroffen, delicate zoete smaak.
Gebruik: De vertaling van Asparagus is ‘Speer en ‘schieten’, officinalis is de 2e naam van alle genees-krachtige planten. De naam is zeer juist gekozen: De genees-krachtige Speren schieten in het voorjaar echt de grond uit ! Het ultiem vroege Asperge-ras ‘Precoce d’Argenteuil’ is vernoemd naar het, slechts 14 km ten Noord-westen van Parijs gelegen dorpje Argenteuil, waar deze traditionele Franse Asperges in 1885 voor het eerst geteeld werden.
‘Precoce d’Argenteuil’ Asperges hebben een fijne, on-overtroffen zoete smaak en zijn daarom nog steeds een populaire delicatesse ! Zoals wij deze oudste Franse Aspergesoort bij www.versvancees.nl telen, nl. in ‘heuvel-ruggen’ zijn het witte Asperges met een mooi-paarse kop en bovengronds geteeld worden ze geheel paars.
Asperge is een prachtige delicate en gezonde groente waar elk jaar reikhalzend naar uitgezien wordt, met een (h)-eerlijke smaak van de aarde. Ze zijn fragiel, hebben een fijne vorm en kunnen op wel honderd manieren worden bereidt. Hollandse Asperges zijn maar 2 of hooguit 3 maanden beschikbaar, na half-Juni mogen de jonge Asperge-scheuten niet meer worden ge-oogst, dit zou de planten te veel verzwakken, dus dan laten we ze gewoon doorgroeien tot wel 1,5 tot 2 m hoog.
Asperges bevatten veel voedings-vezels, zijn rijk aan Vitamine K, belangrijk voor bloedstolling en bot-opbouw, maar zijn ook Vitamine C-rijk en een bron van Folaat. Samen met natuurlijke suikers helpen Folaat en Vitamine C de hersenen goed te laten functioneren. Versgeplukte Asperge-topjes, een verstandige keuze !
