Beschrijving
Nederlandse naam: Spinazie Brave Hendrik
Latijnse naam: Chenopodium bonus-henricus
Smaak: Milde en zachte smaak.
Gebruik: Hendrik was niet echt ‘vergeten’ maar we hadden al heel erg lang niets meer van hem gehoord, hij bleef echter ‘braaf’ en dat zal vast en zeker niet veranderen. We hebben het hier nu over Brave Hendrik: De driehoekige bladeren van de plant lijken op pijlpunten, maar ook op ganzenvoeten. Dat laatste verklaard zijn wetenschappelijke naam: Chenopodium bonus-henricus. Chen is Grieks voor Gans en podion is het verkleinwoord voor voet. Hij hoort bij het plantengeslacht ‘Ganzenvoeten’ als lid van de Amaranten-familie: Amaranthaceae. Ook de Duitse benaming: ‘Guter Heinrich’, is afgeleid van Heimrich: Regeerder van het huis. Hier wordt bedoeld ‘Good King Henry IV’ (1553-1610), van het Franse koningshuis van Navarre. De sappige bladeren van ‘Brave Hendrik’ smaken mild en zacht, worden bereidt als Spinazie, (waar Brave Hendrik ook nauw aan verwant is). Serveer met een klontje boter. Het jonge blad smaakt ook heerlijk in een salade, het heeft een milde, zachte smaak. Jonge (gebleekte) Brave Hendrik-scheuten worden als Asperges en Zeekool bereidt en zijn veruit het lekkerste deel van de plant. Van de bladeren kan ook een heilzame thee worden getrokken, die goed werkt tegen o.a. darmkrampen. Zelfs de bloemen van Brave Hendrik kunnen, na koken, worden gegeten. Deze groene ‘bloem-kluwens’ groeien in pluimen, aan de top van de stengels. De jonge en malse bloem-pluimen kunnen in stukjes versneden uistekend gekookt worden, zoals Asperges. Ze hebben dan zelfs een betere, sterkere smaak dan Spinazie. Wist u dat……….Rode biet, Snijbiet, alle Spinazie-soorten incl. Rode Aardbei-spinazie, Quinoa en zelfs Zeekraal lid zijn van de Amaranten-familie? PS. Tegenover Brave Hendrik bestaat er ook een Malus-henricus of ‘Slechte Hendrik’, de bijnaam van het zéér giftige Bos-Bingelkruid: Mercurialis perennis, lid van de Euphorbiacea-familie, die overigens allemaal giftig zijn. Deze twee Hendrikken zijn géén familie van elkaar, uiterlijk zijn de verschillen -gelukkig- ook duidelijk te zien !
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.