Beschrijving
Nederlandse naam: Viooltjes Australisch viooltje / Native Violet
Latijnse naam: Viola banksii
Smaak: Neutraal, wel lekker fris, iets zoet, ook lekkere blaadjes.
Gebruik: Viola banksii is de officiele naam van het Australisch Hangviooltje of Native Violet. Het enige lid van de omvangrijke Viooltjes-familie met een zeer opmerkelijke groeiwijze: De plant kruipt, als bodembedekker, maar groeit het liefst als hangplant.
Alles van het Australisch Viooltje is eetbaar, maar de bloemetjes zijn het meest smakelijk. De mooie helder-groene blaadjes zijn bijna cirkelvormig, met een opvallende, diepe, nauwe en V-vormige inham aan de basis bij het steeltje. Ze bevatten veel vitaminen en zijn culinair uitstekend te gebruiken voor garneringen. De kleine violette, wit-getipte bloemetjes groeien aan opvallend lange steeltjes.
Ze lijken op Maartse viooltjes, maar zijn wel wat groter. Deze viooltjes worden om hun heerlijke geur ook gebruikt als basis voor veel parfums. Er wordt zelfs snoep van gemaakt. Zowel de bloemen, de blaadjes als de wortels van het Australisch Viooltje worden ook medicinaal gebruikt.