Beschrijving
Nederlandse naam: Radijs “Green Meat”
Latijnse naam: Raphanus sativus
Smaak: Lekker pittig, Echt als kleine Radijsjes.
Gebruik: Chinese Green Meat Radijs is de naam van deze grote oorspronkelijk ook Chinese Radijs-soort, uit de uitgebreide Radijzen-familie. Een soort die eeuwen geleden in China ‘in het wild’ voor het eerst werd gevonden, in Zuid-Korea nabij het (op 700 m) hoog-gelegen bergdorp genaamd Tae Baek, zodoende worden deze Radijs-knollen in hun vaderland ook onder die naam verhandelt; Green Meat betekent letterlijk vetaald: Groen Vlees, het gaat hier natuurlijk over ‘knol-vlees’ zoals ook bij o.a. Chinese Radijs Red Meat, een van haar zussen hrt geval is en wat bij fruit ‘vrucht-vlees’ genoemd wordt. Het zijn vrij grote, dikke lang-werpige, 4-5 maanden bewaarbare knollen en qua vorm-verhouding: 4 X langer als breed. De kleur is wel heel apart: Helder-wit met een Mint-groene bovenkant en groen knol-vlees. De knollen, als lekkernij geteeld kunnen 15 tot 30 cm lang en tot 1 Kg zwaar worden. Gebruiken vers, versneden in partjes, schijfjes of dunne ‘sliertjes’ door salades, maar roerbakken kan ook prima of gewoon door (winterse)-stoofschotels, zoals dat ook gebeurd bij Winter-wortels en Pastinaken. Chinese Radijs Green Meat is tenslotte een vrij onbekende, exclusieve groente van verre en vooral ‘hoge komaf’, ze groeit gelukkig ook goed in onze Lage Landen, bij stijgende belangstelling kunnen er ook culinair ‘hoge ogen’ mee gegooid worden !
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.