Beschrijving
Nederlandse naam: Blaas-Silene
Latijnse naam: Silene vulgaris
Smaak: Bloemetjes met een heerlijke zoete smaak.
Gebruik: De echte ‘wilde’ Silene of Blaas-Silene heet in het Engels ‘Bladder Campion’, een veelzijdige sierlijke plant die het best groeit op een zonnige plaats. Het jonge grijs-groene, lancet-vormige blad: Silene-sla, ook ‘Carletti, ‘Stridolo’ of ‘Sculpit’ genoemd, wordt -vooral rond de Middellandse Zee- als malse, zoete Sla gegeten, maar smaakt ook heerlijk in salades. Silene-scheuten (eventueel onder een ‘bleekpot’ gebleekt) worden kort gekookt en hebben de smaak van …..Erwtjes. Gepureerde Silenesla is een lekkernij, die wedijvert met Spinazie-stamppot! Als de planten mogen doorgroeien verschijnen de prachtige zuiverwitte Silene-bloemetjes, met hun kenmerkende, ‘blaas’-vormige bloembodem ! Deze ‘opgeblazen’ bol-vormige bloem-kelkjes zijn licht-groen met 20 duidelijke karmijnrode aderen, onderling verbonden door een netwerk van adertjes. Bovendien zit in elk ‘blaasje’ een druppel pure nectar, wat zorgt voor die heerlijke zoete smaak. Wat denkt u, zijn deze Blaas-Silene bloemetjes niet bij uitstek geschikt voor smaakvolle garnering ??
Vers van Cees
