Beschrijving
Nederlandse naam: Roomse Kervel / Zoete Kervel (Groot-bladig)
Latijnse naam: Myrrhis odorata
Smaak: Zoete Anijs-achtige smaak en de heerlijke geur van Mirre.
Gebruik: Roomse Kervel of Zoete Kervel heeft als Latijnse naam: Myrrhis odorata, letterlijk vertaald ‘geurend als Mirre’. Deze sterke, winterharde, kruid-achtige vaste plant groeit tot ruim 1 m hoog, heeft grote en ‘fluwelig’-zachte, varen-achtige bladeren. In Mei-Juni verschijnen de vrij grote bloemschermen vol lekkere, kleine witte bloempjes en licht-groene, opstaande zaden.
Roomse Kervel verspreidt een zeer aangename zoete Mirre-geur en smaakt heerlijk zoet, Anijs-achtig. De verse blaadjes, bloemetjes en on-rijpe zaden van Zoete Kervel zorgen voor fijne garnering van zowel zoete als hartige gerechten. De bladeren worden aan salades, soepen en sauzen toegevoegd en kunnen ook -als natuurlijke zoetstof- met zure gerechten (Rabarber) worden meegekookt. Roomse Kervel is een onmisbaar ingrediënt in het oer-Veluwse gerecht ‘Kruudmoes’. Roomse Kervel versterkt het lichaam en bevordert de spijsvertering.
Roomse Kervel of Zoete Kervel wordt vaak verward met Echte Kervel, die ook Fijne Kervel wordt genoemd, de verschillen zijn -echter- duidelijk te zien.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.