Beschrijving
Nederlandse naam: Saffloer
Latijnse naam: Carthamus tinctorius
Smaak: Een neutrale smaak, de bloem-blaadjes smaken ietsje bitter
Gebruik: Carthamus tinctorius is de Latijnse naam van Saffloer, in het Engels: Saf-flower en wordt ook wel ‘Verf-distel’ genoemd. Een sterk-vertakte Distel-achtige en olie-houdende plant, met scherpe stekels aan de bladeren. Sinds de oudheid wordt Saffloer in China en Noord-Afrika gekweekt om zijn geneeskrachtige eigenschappen. De mooie grote Distel-bloemen die, op doornige dek-bladeren aan de Saffloerplanten groeien, zijn eerst Saffraan-geel en verkleuren later via prachtig oranje, naar…. rood ! Ze worden gebruikit en om er stoffen, sier-veren, zijde en wol mee te verven: Geel, roze en rood. Deze Saffloer-bloemen, die bestaan uit talloze ‘buis’-bloempjes, bevatten een veelgebruikte, natuurlijke kleurstof: Carthamine genoemd, naar de Carthamus-plant. Saffloer-bloemen zijn daardoor bij uitstek geschikt voor het ‘kleuren’ van voedingsmiddelen o.a.: Dranken, wijn, snoep, noodles, fruit, gelei, gekonfijte vruchten en ijs. De kleine, lange en ‘buis’-vormige bloem-blaadjes van de Saffloer-bloemen zijn uitstekend geschikt voor garneringen. Ze kunnen, voor het kleuren van voedsel, zelfs het -peperdure- Saffraan vervangen, maar missen het kenmerkende ‘honing-achtige’ aroma van Saffraan.
Echte Saffraan -of Saffron- is de duurste Specerij ter wereld: Het zijn de rode bloem-‘stempels’ uit de paars-witte bloemen van de Saffraan-crocus, die er met de hand moeten worden uit-geplukt, dat is een zeer tijdrovende bezigheid: In ellke bloem groeien drie 25 tot 30 mm lange bloem-stempels. Er zijn 4000 hele Saffraancrocus-bloemen nodig voor 25 gram gedroogde Echte Saffraan ! Uit de Saffloer-zaden, die rijk zijn aan Vitamine E en Omega-6 vetzuren, wordt de delicate, licht-gele Saffloer-olie geperst, die een neutrale smaak heeft. Saffloer-olie heeft de grootste plantaardige bron van hoogwaardige, meervoudig onverzadigde vetzuren, nl. ruim 75 %, voornamelijk linolzuur en is goedkoper dan Olijf-olie. Saffloer-olie werkt cholesterol-verlagend, versterkt het immuun-systeem en werkt ook gunstig voor diabetes-patiënten. PS : Saffloer bevat tevens stoffen die huid-ontstekingen genezen en wordt daarom, samen met talk-poeder, tot natuurlijke Rouge verwerkt. Zodoende zijn al jarenlang veel vrouwen ‘getooid’ geweest met Saffloer, zonder dit zelf te weten.
