Beschrijving
Nederlandse naam: Citroen-melisse
Latijnse naam: Melissa officinalis
Smaak: Heerlijk Fris, smaakt en ruikt naar Citroenen.
Gebruik: Citroen-melisse is een heerlijk-fris geurend kruid in de Munt-familie.
Het ‘Bijen-kruid’ heeft als officiële naam: Melissa officinalis.
Melissa is het Griekse woord voor ‘Honingbij’, Citroenmelisse is ook één van de beste ‘drachtplanten’ voor onze bijen.
De winterharde planten groeien van 50 tot 80 cm hoog, met sterk vertakte stengels vol zachte, ei-ronde en ‘gezaagde’ blaadjes, die heerlijk-fris -zoals Citroenen- smaken en ruiken.
Citroen-melisse bloeit van Juni tot September, de kleine, witte of zacht-roze bloemetjes groeien in ‘schijn-kransen’.
Fijngehakte verse Melisse-bladeren geven hun frisse smaak aan salades, vis-sauzen, tal van groente-gerechten, zure haring en ‘Paling in ’t groen’. Niet meekoken.
Het blad van Citroen-melisse, goed fijngemalen (blender) is heerlijk in bereidingen van ijs, verse bowls, smoothies, desserts, maar past tevens goed bij vis-, bij kaas- en pesto-gerechten.
Er wordt ook een heerlijk fris-smakende en rustgevende thee van Citroen-melisse getrokken.
Deze ‘Lemon Balm Tea’ re-vitaliseert als ‘Levenselixer’ o.a. het zenuwstelsel.
Citroen-melisse vormt ook de basis voor vele likeuren, o.a. ‘Chartreuse’ en Triple Bier.
Keizer Karel V dronk iedere morgen Karmelietenwater, het ‘Eau des Carmes’ werkt heilzaam bij heftige pijnen, vooral migraine, krampen en reuma, maar ook tegen slapeloosheid.
Het wordt in Frankrijk -vanaf 1611- traditioneel vervaardigd uit de volgende ingrediënten: Citroen-melisse, verse Citroen-schil, Korianderzaadjes, Nootmuskaat, Kruidnagel, Kaneel en Engelwortel.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.