Beschrijving
Nederlandse naam: Roomse Kervel / Zoete Kervel (Groot-bladig)
Latijnse naam: Myrrhis odorata
Smaak: Zoete Anijs-achtige smaak en de heerlijke geur van Mirre.
Gebruik: Roomse Kervel of Zoete Kervel heeft als Latijnse naam: Myrrhis odorata, letterlijk vertaald ‘geurend als Mirre’. Deze sterke, winterharde, kruid-achtige vaste plant groeit tot ruim 1 m hoog, heeft grote en ‘fluwelig’-zachte, varen-achtige bladeren.
In Mei-Juni verschijnen de vrij grote bloemschermen vol lekkere, kleine witte bloempjes en licht-groene, opstaande zaden.
Roomse Kervel verspreidt een zeer aangename Mirre-geur en smaakt heerlijk zoet, Anijs-achtig.
De verse blaadjes, bloemetjes en on-rijpe zaden van Zoete Kervel zorgen voor fijne garnering van zowel zoete als hartige gerechten.
De bladeren worden aan salades, soepen en sauzen toegevoegd en kunnen ook -als natuurlijke zoetstof- met zure gerechten (Rabarber) worden meegekookt.
Zoete Kervel is een onmisbaar ingrediënt in het oer-Veluwse gerecht ‘Kruudmoes’.
Roomse-Kervel versterkt het lichaam en bevordert de spijsvertering.
Roomse Kervel of Zoete Kervel wordt vaak verward met Echte Kervel, die ook Fijne Kervel wordt genoemd, de verschillen zijn -echter- duidelijk te zien.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.