Beschrijving
Nederlandse naam: Asperge-erwtjes (Vergeten) Groenten
Latijnse naam: Tetragonolobus purpureus
Smaak: Een verfijnde Amandel-smaak.
Gebruik: De officiële naam van de Asperge-erwt is een ‘hele mond vol’: Tetragonolobus purpureus. Een zeldzaam mooi, klein fel-purper-rood bloemetje, uitstekend geschikt voor garnering, groeiend aan de min of meer kruipende, laag-blijvende plant, met opgerichte groei: Tetragonolobus, Latijns voor: Tetra=4, gono=hoekig, lobus=gelobd. De stengels zijn -inderdaad- vierkant en de kleine rechthoekige, ook vierkante peul-vruchtjes, die ongeveer 8 cm lang kunnen worden, hebben 4 typische, opstaande randen. De tweede naam: purpureus wijst op de bijzondere, purper-rode kleur van de bloemetjes; De net zoals bij Asperges jong-geoogste, nog niet volgroeide, ongeveer 3 cm lange ‘Peultjes’ hebben een verfijnde Amandel-smaak en bevatten purper-rode, superkleine Erwtjes. Het Asperge-erwtje is een mooie delicatesse-groente om van te snoepen: Kook of stoom ze ongeveer 5 minuten en serveer met wat boter of een beetje room. Tevens bevatten Asperge-erwtjes veel ‘bouwstenen’ voor ons lichaam: vezels, ijzer, calcium, en vitamine A+C. Gezondheid ! Het Asperge-erwtje wordt – ten onrechte- vaak verward met het Vleugel-boontje, waarschijnlijk omdat de Peulvruchten er bijna hetzelfde uitzien. Het verschil is echter duidelijk te zien: Het Vleugel-boontje heeft licht-blauwe bloemen, die overigens ook prachtig en eetbaar zijn, en bovendien aan een echte ‘klim-plant’ met grote bladeren groeien. Asperge-erwtjes én Vleugel-boontjes zijn beiden lid van de Vlinderbloemigen-familie en ook allebei verkrijgbaar bij www.versvancees.nl !
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.