Beschrijving
Nederlandse naam: Chinese Bieslook / ‘Knoflook-bieslook’
Latijnse naam: Allium tuberosum
Smaak: Milde en zoete Bieslook-smaak, met een vleugje Knoflook erdoor.
Gebruik: Allium tuberosum of Chinese Bieslook komt uit Oost-Azië en wordt ook Knoflook-bieslook genoemd. De kenmerkende smaak van Chinese Bieslook is pittiger dan die van Gewone Bieslook, met -als extra- een vleugje Knoflook erdoor.
De bijzondere ‘bladeren’ van Chinese Bieslook zijn niet hol, zoals bij veel andere Look-soorten, maar plat en lint-vormig. Het vers-versneden platte blad wordt toegevoegd aan salades, soepen en sauzen. Chinese Bieslook gaat bovendien uitstekend samen met aardappel- en eier-gerechten.
Het Chinese Bieslook bloeit in de na-zomer, met prachtige en heerlijk-geurende, bol-vormige ‘schermen’ vol met witte bloemen, die groter zijn dan van Gewone Bieslook. Deze bloem-schermen worden ‘gesloopt’ en de talloze mooie witte bloemen veelzijdig gebruikt voor pittig smakende -én voordelige- garneringen.
Bloemstelen met on-geopende knoppen van Chinese Bieslook worden ‘Tay-Soy’ genoemd. Chinese Bieslook wordt ook medicinaal gebruikt, o.a. om de nierfunctie te verbeteren, tegen blaas-problemen en incontinentie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.