Beschrijving
Nederlandse naam: Magenta-melde / Boomspinazie
Latijnse naam: Chenopodium giganteum ‘Magenta Spreen’
Smaak: Een heerlijke Snijbiet-Spinaziesmaak, met een vleugje Asperge.
Gebruik: Chenopodium giganteum ‘Magenta Spreen’ is de officiële naam van: Magenta-melde, is ook bekend als Boomspinazie en ‘Giant Tree Spinach’, omdat de planten gigantisch groot worden.
Het is een opvallend familielid van o.a. Tuinmelde (Artiplex hortensis), Spinazie, Quinoa en Zuring.
Magenta-melde is niet ‘nieuw’ maar komt oorspronkelijk uit India en voelt zich inmiddels ook in Europa goed thuis.
De prachtige jonge magenta-kleurige groeitopjes smaken vers het lekkerst, ze zijn bedekt met een iriserend waasje. De jonge en kleine blaadjes, zorgen voor een verrassend mooi effect, o.a. bij salades, dat moet u gezien hebben!
De zachte bladeren van Magenta-melde smaken gekookt als Snijbiet-Spinazie, met een vleugje Asperge. De kleine paarse bloemetjes zijn ook lekker. De paarse zaden van Magentamelde kunnen gekookt of gepoft als Quinoa worden gegeten.
Boomspinazie is super-gezond, Magenta-melde bevat veel vitamine A, C en K en bovendien Calcium, Fosfor, Kalium Ijzer en saponinen. Melde is cholesterol-vrij, bevat weinig vet en heeft een hoog proteïne-gehalte, het werkt bloedzuiverend en versterkt onze weerstand.
We moeten de plant niet verwarren met een andere Boomspinazie namelijk: Chaya (Cnidoscolus aconitifolius), die in Mexico tot 6 meter hoog groeit en ook ‘Maya’s Miracle Plant’ wordt genoemd. Dat is de ‘Wonderplant’ van de Maya-indianen.
