Beschrijving
Nederlandse naam: Augurk-bloemen
Latijnse naam: Cucumis sativus
Smaak: Vers: Knapperig, fris van smaak en pittiger dan Komkommers.
Gebruik: De Augurk is lid van de grote familie: Curcubitaceae, net als Komkommer, Courgette, Meloen, Pompoen en Kalebas. Augurk en Komkommer zijn sterk-groeiende, grillige klimplanten met extreem grote en groene bladeren, die -gelukkig- een veelheid aan mooie gele bloemen produceren.
De vrouwelijke Augurkbloemen zijn het ‘vrucht-beginsel’ van een nieuw Augurkje. Jong ge-oogst, als ‘super-mini’ Augurkjes, compleet mét het gele bloempje, zijn deze natuurlijk prachtig te gebruiken als heerlijk-fris smakende garnering !
Verse volgroeide en rauwe Augurken van ongeveer 5 cm lang zijn knapperig, ongekend fris van smaak, maar pittiger dan Komkommers. De bereidingswijze is simpel: De zachte ‘stekeltjes’ er af wrijven, in plakjes versnijden, bestrooien met een beetje zout en na een half uurtje het vocht afgieten. Dan wijnazijn en olijfolie erover, een snuf zout en peper. Zo deed Roald Dahl het, volgens zijn kookboek: ‘Aan tafel met Roald Dahl’, het kan niet mislukken!
U proeft dan wel écht iets anders dan de bekende ‘ingelegde’ Augurken of ‘Zure bommen’ uit de bekende potjes!